ABOUT US

現地に来て、大好きな生産者たちに会った。

その手は、大きく堅く、ワインの澱が深くしみ込んでいる。

鼻はこんがり日焼けして、日差しを浴びた地道な畑仕事を思わせる。

そんな彼らと試飲をするとき、ワインの個性や年を的確にとらえた

最高の順序で味わわせてくれるのだ。

「ワインを味わうだけで、畑の散歩ができる。」

それが、ブルゴーニュに生きる彼らのワイン。

２０１５年に世界遺産にも登録された、コート・ドール県の１２４７の

クリュ（地質ごとに区画された畑）。

テロワールを解釈する任務は、もう千年以上もブルゴーニュ人たちの肩に

かかっている。

「オーケストラの指揮者と同じだ」と、誰かが表現した。

大地が成したそれぞれのテロワールが曲、

ブドウ樹は、楽器を奏でる奏者、

そして自分は指揮者なのだと。

そのテロワールをどう飲み手の心に伝えたいのか、それは、その土地に

合った苗木選びから始まり、栽培の仕方、収穫のタイミング、醸造、熟成、

すべての細かい決断の結集から響いてくる。

それに共感したなら、貴方はその生産者のセンスや感受性そのものが好きだ

ということ。

男性的な力強いシンフォニーを聴かせるテロワールが好きなのか、

女性的な琴の一音一音が表れるテロワールが好きなのか。

ブドウが実りゆく環境として、健全で骨太な太陽の明るい年が好きなのか、

雨降りの哀愁をおびた可憐な年が好きなのか。

一人の生産者が手掛けたワインだけでも、おのずと自分自身の好みが見えて

くる。

そういったブルゴーニュワインの面白さを、一人でも多くの人と共感したい。

ブルゴーニュの大地を訪れ、その歴史、テロワールの違い、毎年の気候の影響、生産者の努力、複雑きわまりないそのすべてを、私もまたブルゴーニュ

に生きる人間として、日本人の感性から、できるだけ分かりやすく伝えたい

のです。